728x90 반응형 레시피10 추석맞이 집에서 송편만들기 작년 추석은 교대근무를 하는 내게 있어 모처럼 집에서 연휴를 보낼 수 있었던 기회였다. 추석을 맞아 뭘 하면 좋을지 고민해보다가 집에서 송편을 만들어보기로 했다. 할머니 댁과 친척집이 모두 부산인 우리는 딱히 시골이랄 곳도 없고 큰집도 아니기에 딱히 모여서 요리를 할 기회가 많이 없었다. 뭣도 모르고 하는 말이지만 그래도 명절에 온 가족이 모여 요리를 하는 그런 분위기가 부러웠다. 혹시 결혼을 하면 나에게도 그런 기회가 생길까 싶었지만 시댁 또한 제사 없이 명절을 지낸다고 했다. 어찌 됐건 명절 분위기를 만끽하고자 혼자 도전해본 송편 만들기! 인터넷에서 송편 만들기 키트를 검색해서 주문했다. 마트에서 삼색송편 믹스를 팔기도 했다는데 추석 직전에 주문하려 해서 그랬는지 찾지를 못했다. 단종된 건지는 모르겠.. 2020. 9. 10. 집에서 만든 콤부차의 적당한 맛 찾기 집에서 만드는 콤부차는 본인 입맛에 맞게 숙성이 가능하다. 콤부차의 바이블 'THE BIG BOOK OF KOMBUCHA'에서 찾은 콤부차의 적당한 향미를 찾는 가이드라인은 다음과 같다. 1. 강한 단맛의 콤부차단맛의 콤부차를 선호한다면 콤부차가 적당히 입에 맞게 발효되었을 때 병에 넣고 즉시 냉장고에 옮겨야 한다. 콤부차는 숙성을 거치면서 신맛이 강해지기 때문에 단맛이 남아있을 때 병에 담아야 한다. 2. 단맛과 신맛의 콤부차단맛과 신맛의 조화가 있는 콤부차를 원한다면, 병에 담은 뒤 23~25도에서 1~7일간 보관해야 한다. 7일 이상 보관하면 콤부차의 향미를 온전히 느낄 수 있다. 3. 적당한 맛의 콤부차콤부차를 맛 본 후, 병에 담은 뒤 1~3일간 숙성한 후 원하는 맛이 날 때 냉장 보관해서 맛을.. 2020. 7. 29. 콤부차 스코비 배양 4일차, 콤부차에 대한 오해 콤부차 홍차 버섯 스코비를 배양한 지 4일이 지났다. 매일매일 사진을 찍어두려고 생각했었으나 까먹고 있다가 4일이 지난 오늘에서야 사진을 찍을 수 있었다. 어느새 배양액의 표면에 새로운 스코비 층이 얇게 형성되어 있어서 신기했다. 2020/07/22 - [레시피] - [콤부차 만들기] 날씬균의 영양제 콤부차, 콤부차 다이어트를 위한 원더 로우 스코비 구입[콤부차 만들기] 날씬균의 영양제 콤부차, 콤부차 다이어트를 위한 원더로우 스코비 구입작년에 요가를 열심히 하며 심신의 건강에 관심이 많아졌다. 늘 다이어트를 위한 운동과 식단을 추구해 왔는데, 가끔 찾아오는 스트레스에 폭식과 폭주로 무너지는 나였다. 이하늬가 말했듯, ��suritmi.tistory.com2020/07/23 - [레시피] - [콤부차 만.. 2020. 7. 27. 홍차버섯 스코비 수령 후 본격 콤부차 만드는 방법 드디어 기다리던 원더 로우 홍차버섯 스코비가 도착했다. 홍차버섯 스코비와 함께 만드는 방법까지 A4 반장 짜리로 요약해 주셨다. 원데이 클래스에서는 좀 더 복잡한 비율이었던 느낌인데, 오히려 더 간단해져서 좋았다. 예전에 만들 때는 홍차와 사탕수수 설탕을 함께 넣어 끓였는데, 이번에는 홍차를 끓이고 식힌 후 사탕수수 설탕을 넣었다. 사실 설탕을 넣고 식혔어야 하는데, 식힌 후에 설탕을 넣으니 잘 녹지 않아 한참을 저었다. 실패하면 어떡하나 걱정이 된다. 콤부차 만들기 재료, 준비물콤부차를 만드는데 필요한 재료로는 우선 생수와 티백 혹은 찻잎, 설탕, 면포, 발효시킬 유리병이다. 면포는 키친타월 등으로 대체해서 쓰는 경우도 봤는데 나는 그냥 면포를 유리병과 함께 팔팔 끓여서 사용했다. 설탕은 비정제 사탕수.. 2020. 7. 23. 날씬균의 영양제 콤부차, 콤부차 다이어트를 위한 원더로우 스코비 구입 작년에 요가를 열심히 하며 심신의 건강에 관심이 많아졌다. 늘 다이어트를 위한 운동과 식단을 추구해 왔는데, 가끔 찾아오는 스트레스에 폭식과 폭주로 무너지는 나였다. 이하늬가 말했듯, 건강함과 아름다움은 멀지 않은 곳에 있었고, 나는 보이는 것을 위한 다이어트보다 심신의 건강을 위한 노력을 이어나가기로 결심했다. 건강한 먹거리에 관심이 많아져 평소 내가 먹고 싶었던 디저트를 참다가 폭식하기보다는 건강한 대체 먹거리로 바꿔보기로 했고, 그러다 알게 된 것이 로푸드와 콤부차였다. 콤부차를 구매해서 마실 수도 있지만, 첨가물이 없이 건강하게 직접 만들어 먹고 싶었고, 작년에 원더 로우에서 콤부차 만들기 원데이 클래스를 수료했다. 사실 콤부차 만들기가 어려울 것이라 생각했는데, 알려주신 재료를 적정 비율에 맞춰.. 2020. 7. 22. [다이어트 간식 레시피] 무설탕 프로틴 초콜릿 만들기, 다이어트 초콜릿 요즘 꽂힌 프로틴 초콜릿. 만드는 방법도 정말 간단하다. 재료: 프로틴 1회분(25g) 코코넛 오일 25g 코코아 가루 1T(생략 가능) 프로틴 볼(생략 가능) 아몬드(생략 가능) 우선 코코넛 오일 25g을 전자레인지에 데운다. 저울이 없다면 두 큰 술 수북하게 뜨면 된다. 요즘 자주 먹고 있는 마이프로틴의 프로틴 파우더. 그중에서도 샘플만을 모아둔 샘플팩이 있었다. 여러 맛을 맛볼 수 있다는 장점에 비해 가격도 꽤 합리적이어서 구매했다. 그래도 프로틴 '초콜릿'이니 초콜릿 맛으로 골랐다. 녹인 코코넛 오일에 프로틴 파우더를 섞는다. 더 진한 초콜릿 맛을 느끼고 싶어서 무가당 코코아 파우더 1큰술을 추가했다. 다음으로 실리콘 얼음틀에 넣어주면 사실 프로틴 초콜릿 만들기 끝. 냉장고에서 잠깐 굳혀주면, 설.. 2020. 4. 12. [로푸드 레시피] 케일칩, 맛있게 케일 먹는 법, 키토 제닉 간식으로 추천! 평일에 혼자 영화보는 것을 좋아하는데, 팝콘처럼 생각없이 집어먹을 간식이 먹고 싶었다. 채소도 잘 안먹는데 케일칩이 딱이다 싶어 바로 실행했다. 레시피는 건강한 로푸드 디저트 책의 치즈 케일 칩 레시피를 참고했다. 재료: 불린 캐슈넛 1C 빨강 파프리카 1개 레몬 1개 영양 효모 1/4~1/2C 고춧가루 1/2t 천일염 약간 즙 케일 한 줌 방법은 간단하다. 즙 케일은 한 입 크기로 뜯고, 나머지 재료는 푸드 프로세서에 모두 갈아 소스로 만들면 된다. 만든 소스를 케일에 묻히고 건조기에 43도, 20시간 정도 건조시켜 준다. 건조기 온도를 70도로 올리고 5시간 정도 말려도 되지만, 효소와 식감을 살려 건강하게 맛있게 먹고 싶다면 시간을 좀 더 투자하는 것이 좋다. 생각보다 즙 케일을 뜯는 과정과 소스를.. 2020. 3. 31. [로푸드 레시피] 말차 테린느 만들기! 노밀가루, 노버터, 노설탕의 다이어트 디저트 다이어트하면서 디저트가 너무 먹고싶어 꽂힌 로푸드. 푸드 프로세서만 사면 뭐든 해볼 수 있다. 다이어트하면서 너무나도 먹고싶었던 말차테린느를 만들었다. 원래 로푸드 레시피는 대추야자가 많이 들어가는데, 다이어트하니 최대한 배제하려고 노력했다. 대추야자는 물에 불려 재료들을 뭉치게 하는 역할과 단 맛을 내는 역할 두가지 모두를 하는데, 단맛은 스테비아로, 뭉치는 건 레시틴으로 대체했다. 재료: 불린 캐슈넛 1C 코코넛밀크 1/2C 코코넛버터 1/2C 말차가루 2T 레시틴 1과 1/2T 스테비아 1/2t 바닐라 엑스트렉 1t 소금 약간 1. 물에 불린 캐슈넛에 코코넛 밀크를 넣어가며 갈아준다. 2. 코코넛 버터를 추가하여 다시 갈아준다. 3. 볼에 가루류를 넣고 잘 섞어준다. 4. 틀에 붓고 냉장실에서 2시.. 2020. 3. 30. [노오븐 베이킹 레시피] 세상에 하나 뿐인 인물 스텐실 쿠키! 발렌타인데이 선물로 추천! 발렌타인데이 기념으로 만들어 본 노오븐 인물 스텐실 쿠키! 한 때는 베이킹이 취미였으나, 자취를 시작한 뒤로 오븐을 사기가 부담스러워 최근엔 하지 못했다. 발렌타인데이를 맞아 취미를 다시 살릴 수 있게 되어 기쁘다. 베이킹이 어렵다고 생각하지만, 사실 쿠키 만들기는 정말 쉽다. 재료를 섞어서 밀기만 하면 반죽이 완성되기 때문이다. 그러나 문제는 내게 오븐이 없다는 사실이었다. 요즘 자취생 필수템이라는 에어 프라이어도 없었다. 오빠 집에 놀고 있는 에어 프라이어가 있어서 그것 좀 갖다 달라고 했는데 마침 오빠가 또 바빠서 다음에 주겠다고 했다. 발렌타인데이가 코앞인데, 발렌타인데이 전에 주지 않으면 소용이 없는데. ㅠㅠ 그래도 굴하지 않고 노 오븐! 노 에프! 프라이팬으로 구운 스텐실 쿠키. 진짜 의지의 .. 2020. 2. 14. 728x90 반응형 이전 1 2 다음
